画面権限またはカラム権限を「参照」にしてください。

画面全体ごとデータの編集をさせたくない場合は、対象の画面を権限(画面)より「参照」にしてください。
また特定のカラムだけを編集させたくない場合は、対象のカラムを権限(カラム)より「参照」にしてください。

権限の編集方法に関する詳しい説明は「チュートリアル動画：権限の設定」をご確認ください。